Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре


Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре



Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Зимой, что ни говори, тёплый плотные супы кажутся намного вкуснее и желаннее, особенно в наши морозы (до минус 30). А ещё и световой день короче, потому нужен простой и быстрый рецепт вкусного супа. Вот он. Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Всё, что вам нужно это поставить 1,5 литра куриного бульона (веганы и постящиеся легко могут заменить овощным), и выложить туда сушенные грибы. Примерно на час. Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Пока грибы отмокают, почистим картофель и режем средними кубиками (где-то 1-1,5 см). 

Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Когда грибы размокнут и слегка набухнут, забрасываем картофель и ставим на огонь. Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Пока суп начинает вариться, подготовим лук. Чистим, режем средними кубиками и обжариваем до уверенной золотистой корочки. 

Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Теперь ждём готовности супа. Это можно понять по тому, становится ли мягкой картошка. Как только она поддаётся вилке — снимаем с огня. Здесь есть тонкость — я всегда сливаю стакан бульона, чтобы им регулировать густоту пюре. В кастрюлю добавляем лук и сливки. 

Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Теперь всю эту смесь тщательно доводим до однородного состояния пюре. У меня блендер погружной, я делаю это прямо в кастрюле. Если у вас с чашей — загружайте суп туда частями или полностью. В самом конце можно добавить немного отложенного бульона. Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Текстура должна быть совсем однородной и шелковистой. Если визуально видны крупинки, бугорочки на поверхности и прочее — взбивайте ещё, добавляйте бульон по чуть-чуть. В итоге получится однородная, вкусная и нежнейшая масса. Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Вот такой суп приятно согревает зимними вечерами с кусочками хорошо прожаренных сухариков и зеленью, той что есть под рукой. И если захотите ещё чашечку — не отказывайте себе!)

 

Грибной суп-пюре со сливками, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог


Источник: http://andychef.ru/recipes/gribnoj-sup-pyure-so-slivkami/


Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре фото


Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Как сварить грибной суп из шампиньонов пюре

Читать: